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Eierlikör-Guglhupf

Zutaten

  • 1/4 L Öl
  • 1/4 L Eierlikör
  • 6 Stk. Eier
  • 25 dag Kristallzucker
  • 25 dag Mehl
  • 2 Pkg. Vanilinzucker
  • 1 Pkg. Backpulver
  • Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Eier trennen und die Eiklar zu steifen Schnee schlagen

  2. Eidotter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren

  3. Öl und Eierlikör zugeben und gut einrühren

  4. Mehl und Backpulver versieben und daruntermischen

  5. Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben

  6. Masse in gefettete, bemehlte Guglhupfform füllen

  7. und bei ca. 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen!

  8. Vorsichtig aus der Guglhupfform stürzen und etwas abkühlen lassen

  9. Den fertigen Guglhupf mit Puderzucker bestreuen

Tipps

  • Zucker kann etwas reduziert werden, ich verwende z.B. nur 15 dag anstatt der angegebenen 25 dag.
  • Außerdem empfehle ich anstatt Vanillinzucker echten Vanillezucker zu verwenden.
  • Für Schokoladenfreunde: Auf Wunsch und insbesondere bei Zuckerreduktion können Schokotropfen oder kleingehackte Schokostücke zugegeben werden. Dunkle Kuvertüre oder dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil schmeckt hier besonders lecker.